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Polsinelli – Torchio a leva da 30
Torchio a leva con gabbia da 30 cm
Il torchio a leva da 30 per il vino si presenta sul mercato come l’opzione ideale per una professionale attività di produzione sfruttando la semplicità del suo utilizzo. Si tratta di un articolo interamente Made in Italy, progettato e realizzato direttamente da Polsinelli sfruttando il potenziale di materiali di livello superiore, come il legno di faggio evaporato, indispensabile per la realizzazione delle doghe.
La struttura del torchio a leva per vino da 30 è realizzata con un diametro di 30 cm ed un’altezza di 41 cm. La capacità dell’intera struttura è pari a 50 kg di uva. Le modalità di utilizzo di questo strumento sono davvero semplici e si compiono in maniera agevole grazie alla presenza della vite centrale realizzata in acciaio trafilato che permette di sorreggere l’intero sistema senza soffrire l’usura e l’azione degli agenti atmosferici, mantenendo inalterate le proprietà chimiche e fisiche del liquido finale.
Con un peso totale di 39 kg, il torchio razionale da 30 per vino è dotato di mezzelune e pezzotti che semplificano l’attività di pressatura e si accompagna da un ampio bacino dedicato alla raccolta del mosto. Realizzato in acciaio rinforzato con fazzoletti di raccolta, poggia su solidi piedini realizzati in acciaio. La spremitura delle vinacce, immediatamente successiva alla fermentazione alcolica, sarà ancora più semplice con l’ausiolio del torchio a leva da 30 disponibile sul nostro store.
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+39 347 317 2289
Caratteristiche del torchio a leva da 30 per vino con gabbia in legno:
- Movimento manuale a cricco azionato a leva
- Cricco in ghisa
- Gabbia costruita con doghe in legno di faggio evaporato e perni sfilabili
- Vite in acciaio trafilato che garantisce una lunga durata nel tempo
- Bacino di raccolta del mosto in acciaio rinforzato con fazzoletti
- Treppiede di sostegno in acciaio
- Diametro interno gabbia: 300 mm
- Altezza gabbia: 410 mm
- Peso: 39 kg
- Capacità di carico: 50 Kg di uva
- Completo di pezzotti e mezzelune
COME FUNZIONA:
1. OPERAZIONI PRELIMINARI
- Prima di utilizzare il torchio è opportuno eliminare con una spazzola e/o getto d’aria eventuali tracce di polvere presenti nelle parti interne (che andranno a contatto con l’uva) ed utilizzare un panno umido per pulire gabbia, mezzelune e pezzotti.
2. RIEMPIMENTO DEL TORCHIO
- Si tolgano tutti i legni interni e ci si assicuri che la gabbia sia chiusa mediante gli spinotti in dotazione.
- Si alzi il cricco in alto lungo la vite filettata (girandolo in senso antiorario), si riempia la gabbia con il prodotto da pressare (come nella foto) e si posizionino le mezzelune (i due robusti semicerchi in legno di faggio evaporato) che una volta uniti andranno a coincidere con il diametro della gabbia stessa ed al centro lasceranno un varco soltanto per la vite centrale. Sopra di esse andranno posizionati i pezzotti, perpendicolarmente al verso in cui sono state posizionate le mezzelune (come si vede nella foto).
3. PREPARAZIONE PER LA PRESSATURA
- Si abbassi il cricco, ruotandolo in senso orario, fino a farlo poggiare sui pezzotti (i pezzotti superiori dovranno posizionarsi vicino alla madre vite, come nella foto).
- Si posizionino i saltarelli, facendo attenzione che le punte entrino nei fori circolari della corona (la corona si trova nel movimento a cricco).
- Inserire la leva nel foro presente sul cricco.
4. PRESSATURA
- Ci si ponga davanti alla leva e si afferri con entrambe le mani, si azioni la leva in avanti ed indietro. Questo movimento provocherà lo spostamento in entrambi i lati della parte superiore del movimento a cricco (vedi foto).
- L’azione esercitata sulla leva, inoltre, determina un avanzamento dei saltarelli dal foro in cui sono inseriti, al foro immediatamente successivo; esso determina il movimento di rotazione del cricco verso il basso, con conseguente azione di pressatura dei legni sul prodotto.
- Quando il cricco sarà abbassato fino a raggiungere i bordi superiori della gabbia, è necessario interrompere l’azione, per riempire di nuovo la gabbia d’uva.
- Una volta terminata l’ultima pressatura, si riporti il cricco in alto (ruotandolo in senso antiorario), si tolgano tutti i legni, si tolga la gabbia, si estragga la vinaccia rimasta pressata nel torchio e si provveda ad un’accurata pulizia.
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